栏目分类
挂牌玄机图您现在的位置: 香港挂牌记录 > 挂牌玄机图 >
怎么煮牛肉好吃 牛肉怎么做好吃
时间:2019-03-06

要利用热水,不要加冷水。热水可能使牛肉名义蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,而后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油坚持温度,起到焖的作用;烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉面上抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩;将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,也可使肉软烂;在肉锅中放多少个山楂或多少片萝卜,既熟得快,也可除异味。

卤牛肉怎么做好吃

炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟),因为先放盐会让牛肉发硬、发去世。不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味,实际上只有牛肉炖的不硬不逝世,只需要15分钟左右就可以入味了,切记这一点哦。

牛肉怎么做更好吃 常见做法举例

红烧牛肉怎么做更好吃

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上良多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,合适红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也能够称作牛腩,是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多,仅跟肉平行就可以了,在炖的时侯只有保持小火不开盖,几乎不会少很多水的,而且最后里面的油脂也炖出来。记得必定要用小火哦,只有小火才华让肉入味,肉又不会太烂,软中带点嚼劲。

牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉,不适合炖汤,更分歧适红烧。用来做卤牛肉做适合。在卤制之前先放在开水锅中汆烫一下;卤牛肉应卤到七分烂时便熄火,锅盖不要掀开,待凉后放在冰箱中一夜,隔天拿出来切片,就可软硬适中又入味了。

炖牛肉怎么做好吃




友情链接:

Copyright 2018-2021 香港挂牌记录 版权所有,未经授权,禁止转载。